Doce de Casca de Melão

2 1/2 xícaras de casca de melão
3 xícaras de água
2 xícaras de açúcar
3 colheres (sopa) coco ralado

Lave bem o melão com uma escovinha. Rale a casca no ralo grosso. Junte a casca ralada com a água e o açucar. Leve ao fogo e cozinhe até a casca ficar macia e formar uma calda em ponto de fio médio. desligue o fogo e acrescente o coco ralado. Sirva frio.

Dica: Coloque alguns cravos e um pauzinho de canela.
Fonte: Livro Alimente-se bem por R$1,00 do SESI.